Prof. Dr. agr. habil. Steffen Maak

Institut für Muskelbiologie und Wachstum

+49 38208 68-852
Leibniz-Institut für Nutztierbiologie (FBN)
Institut für Muskelbiologie und Wachstum
Wilhelm-Stahl-Allee 2
18196 Dummerstorf


  • Biologie des Skelettmuskelgewebes in Nutztieren
  • Fleischqualität bei Nutztieren
  • Adipokine und Myokine als Mediatoren von Menge und Qualität von Skelettmuskelgewebe


  • 2007-heute: Leiter des Instituts für Muskelbiologie und Wachstum am Leibniz-Institut für Nutztierbiologie (FBN) Dummerstorf
  • 2001: Habilitation zum Dr. agr. habil.
  • 1991-2007: Postdoc und Dozent am Institut für Tierzucht und -haltung an der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg
  • 1988-1991: Promotion zum Dr. agr. an der Universität Leipzig
  • 1988: Abschluss zum Dipl.-Ing. agr. in Tierwissenschaften der Universität Leipzig


  • Seit 2012: Produktqualität, Agrar- und Umweltwissenschaftliche Fakultät Universität Rostock (B.Sc.)
  • Seit 2011: Produktqualität, Agrar- und Umweltwissenschaftliche Fakultät Universität Rostock (M.Sc.)
  • Seit 2010: Molekularbiologie in den Tierwissenschaften, Facultät für Naturwissenschaften III, Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg (M.Sc.)
  • Seit 1996: Geflügelzucht, Veterinärfakultät der Universität Leipzig (Tierärzte)
  • 1991-2007: Tierzucht und Haltung, Produktqualität, Tierphysiologie an der Agrarfakultät der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, Universität Anhalt (B.Sc./M.Sc.)


Liu, Y.; Albrecht, E.; Schering, L.; Kühn, Ch.; Yang, R; Zhao, Z; Maak, S. (2018):
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Schering, L.; Albrecht, E.; Komolka, K.; Kühn, Ch.; Maak, S. (2017):
Increased expression of thyroid hormone responsive protein (THRSP) is the result but not the cause of higher intramuscular fat content in cattle. Int J Biol Sci 13 (5): 532-544
Komolka, K.; Albrecht, E.; Gotoh, T.; Maak, S. (2017):
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Transcriptome profiling of Musculus longissimus dorsi in two cattle breeds with different intramuscular fat deposition. Genomics Data 7: 109-111
Komolka, K.; Ponsuksili, S.; Albrecht, E.; Kühn, Ch.; Wimmers, K.; Maak, S. (2016):
Gene expression profile of Musculus longissimus dorsi in bulls of a Charolais X Holstein F2-cross with divergent intramuscular fat content. Genomics Data 7: 131-133
Albrecht, E.; Kuzinski, J.; Komolka, K.; Gotoh, T.; Maak, S. (2015):
Localization and abundance of early markers of fat cell differentiation in the skeletal muscle of cattle during growth - Are DLK1-positive cells the origin of marbling flecks?. Meat Sci 100: 237-245
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Changes of muscle fibre profile and fat cell size around first parturition in cows differing in lactation performance. LIVEST SCI 175: 121-127
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Molekulare Ursachen einer differenten Expression von THRSP im bovinen Skelettmuskel. In: 16th Day of the Doctoral Student : abstracts, 13 May 2014 Dummerstorf (Schriftenreihe / Leibniz-Institut für Nutztierbiologie , 24) (Christa Kühn, Gunther Viereck, H
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UBE3B and ZRANB1 polymorphisms and transcript abundance are associated with water holding capacity of porcine M. longissimus dorsi. Meat Sci 95 (2): 166-172