Prof. Dr. agr. habil. Steffen Maak

Forschungsinstitut für Nutztierbiologie (FBN)
Kompetenzfeldleiter Ernährung und Stoffwechsel
Arbeitsgruppenleiter Muskel-Fett-Interaktion
Wilhelm-Stahl-Allee 2
18196 Dummerstorf

Forschungsinteressen

  • Biologie des Skelettmuskelgewebes in Nutztieren
  • Fleischqualität bei Nutztieren
  • Adipokine und Myokine als Mediatoren von Menge und Qualität von Skelettmuskelgewebe

Lebenslauf

  • 2007-heute: Leiter des Instituts für Muskelbiologie und Wachstum am Leibniz-Institut für Nutztierbiologie (FBN) Dummerstorf
  • 2001: Habilitation zum Dr. agr. habil.
  • 1991-2007: Postdoc und Dozent am Institut für Tierzucht und -haltung an der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg
  • 1988-1991: Promotion zum Dr. agr. an der Universität Leipzig
  • 1988: Abschluss zum Dipl.-Ing. agr. in Tierwissenschaften der Universität Leipzig

Lehre

  • Seit 2012: Produktqualität, Agrar- und Umweltwissenschaftliche Fakultät Universität Rostock (B.Sc.)
  • Seit 2011: Produktqualität, Agrar- und Umweltwissenschaftliche Fakultät Universität Rostock (M.Sc.)
  • Seit 2010: Molekularbiologie in den Tierwissenschaften, Facultät für Naturwissenschaften III, Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg (M.Sc.)
  • Seit 1996: Geflügelzucht, Veterinärfakultät der Universität Leipzig (Tierärzte)
  • 1991-2007: Tierzucht und Haltung, Produktqualität, Tierphysiologie an der Agrarfakultät der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, Universität Anhalt (B.Sc./M.Sc.)

Publikationen

Loan, H. T. P.; Muràni, E.; Maak, S.; Ponsuksili, S.; Wimmers, K. (2013):
Novel SNPs of the porcine TRIP12 are associated with water holding capacity of meat. Czech J Anim Sci 58 (11): 525-533
Huynh, L. T. P.; Muràni, E.; Maak, S.; Ponsuksili, S.; Wimmers, K. (2013):
UBE3B and ZRANB1 polymorphisms and transcript abundance are associated with water holding capacity of porcine M. longissimus dorsi. Meat Sci 95 (2): 166-172
https://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2013.04.033
Albrecht, E.; Lembcke, C.; Wegner, J.; Maak, S. (2013):
Prenatal muscle fiber development and bundle structure in beef and dairy cattle. J Anim Sci 91 (8): 3666-3673
https://dx.doi.org/10.2527/jas.2013-6258
Melesse, A.; Maak, S.; Pingel, H.; Lengerken, G. von (2013):
Assessing the thermo-tolerance potentials of five commercial layer chicken genotypes under long-term heat stress environment as measured by their performance traits. J Anim Prod Adv 3 (8): 254-264
https://dx.doi.org/10.5455/japa.20120929125835
Melesse, A.; Maak, S.; Von Lengerken, G. (2012):
Productive and physiological adaptive responses of Ethiopian naked-neck chickens and their F1-crosses with commercial chicken breeds to high environmental temperature. SINET: Ethiop J Sci 35 (2): 107-116
Yang, X.; Liu, R.; Albrecht, E.; Dong, X.; Maak, S.; Zhao, R. (2012):
Breed-specific patterns of hepatic gluconeogenesis and glucocorticoid action in pigs. Arch Tierzucht 55 (2): 152-162
Hamada, M.; Albrecht, E.; El-Bagory, A.-R.; Edris, A.-B.; Hammon, H. M.; Nürnberg, G.; Maak, S. (2012):
Meat quality traits and muscle composition of cows differing in lactation performance. Arch Tierzucht 55 (1): 36-47
Albrecht, E.; Komolka, K.; Kuzinski, J.; Maak, S. (2012):
Agouti revisited: transcript quantification of the ASIP gene in bovine tissues related to protein expression and localization. Plos One 7 (4): 1-11
https://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0035282
Pfuhl, R.; Maak, S. (2011):
Das "vernetzte" Nutztier. Leibniz Nordost 12: 4-5"
Melesse, A.; Maak, S.; Von Lengerken, G. (2011):
Effects of genetic group x ambient temperature interactions on performance and physiological responses of Naked-neck chickens and their F1 crosses with Lohmann White and New Hampshire laying hens. J Anim Feed Sci 20 (4): 599-612
https://doi.org/10.22358/jafs/66218/2011
Melesse, A.; Maak, S.; Schmidt, R.; Von Lengerken, G. (2011):
Effect of long-term heat stress on some performance traits and plasma enzyme activities in Naked-neck chickens and their F1 crosses with commercial layer breeds. LIVEST SCI 141 (2-3): 227-231
https://dx.doi.org/10.1016/j.livsci.2011.06.007
Albrecht, E.; Gotoh, T.; Ebara, F.; Xu, T.; Viergutz, T.; Nürnberg, G.; Maak, S.; Wegner, J. (2011):
Cellular conditions for intramuscular fat deposition in Japanese Black and Holstein steers. Meat Sci 89 (1): 13-20
https://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2011.03.012
Albrecht, E.; Gotoh, T.; Ebara, F.; Wegner, J.; Maak, S. (2011):
Technical note: Determination of cell-specific gene expression in bovine skeletal muscle tissue using laser microdissection and reverse-transcription quantitative polymerase chain reaction. J Anim Sci 89 (12): 4339-4343
https://dx.doi.org/10.2527/jas.2011-4039
Paulke, T.; Pfuhl, R.; Maak, S. (2011):
Rohnährstoffgehalt und sensorische Eigenschaften des M. longissimus verschiedener deutscher Schweineherkünfte. Zuchtungskunde 83 (6): 415-425
Melesse, A.; Maak, S.; Schmidt, R.; Von Lengerken, G. (2011):
Effect of long-term heat stress on key enzyme activities and T3 levels in commercial layer hens. Int J Livestock Prod 2 (7): 107-116
Albrecht, E.; Liu, Y.; Yang, X.; Zhao, R.; Jonas, L.; Maak, S. (2011):
Colocalization of myostatin and decorin in bovine skeletal muscle. Arch Tierzucht 54 (2): 147-156
Liang, J.; Zhang, X.; Zhao, R.; Maak, S.; Yang, X. (2011):
Effect of maternal protein restriction on lipid metabolism in Meishan piglets at weaning. LIVEST SCI 136 (2-3): 157-163
https://dx.doi.org/10.1016/j.livsci.2010.08.013
Melesse, A.; Maak, S.; Lengerken, G. von (2010):
Effect of long-term heat stress on egg quality traits of native naked neck chickens and their F1 crosses with Lohmann White and New Hampshire chicken breeds. Livestock Research for Rural Development 22 (4): 71
Maak, S.; Boettcher, D.; Komolka, K.; Tetens, J.; Wimmers, K.; Reinsch, N.; Swalve, H. H.; Thaller, G. (2010):
Exclusion of sequence polymorphisms in the porcine ITGA5 and MIR148B loci as causal variation for congenital splay leg in piglets. Anim Genet 41 (4): 447-448
https://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2052.2010.02047.x
Muràni, E.; Ponsuksili, S.; Srikanchai, T.; Maak, S.; Wimmers, K. (2009):
Expression of the porcine adrenergic receptor beta 2 gene in longissimus dorsi muscle is affected by cis-regulatory DNA variation. Anim Genet 40 (1): 80-89
https://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2052.2008.01811.x